Chocoladekoekjes

Met walnoten voor een lekkere crunch

Recept voor 
4 porties

Voorbereidingstijd 
10 minuten + 2 uur in de koelkast

Bereidingstijd 
10 minuten 

Benodigdheden

  • 115 g boter (op kamertemperatuur)
  • 100 g fijne kristalsuiker
  • 100 g bruine suiker
  • 1 ei
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 130 g bloem
  • 1 snufje zout
  • 55 g cacaopoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 175 g pure chocolade, gehakt
  • 60 g noten, grof gehakt

Instructies 

  • Meng in een kom de zachte boter, kristalsuiker en bruine suiker tot het mengsel licht en luchtig is. 

  • Voeg het ei toe aan het mengsel, gevolgd door het vanille-extract.  

  • Klop alles goed door elkaar tot een egaal geheel. 

  • Zeef in een aparte kom de bloem, cacaopoeder, het zout en het bakpoeder. 

  • Meng de droge ingrediënten goed door elkaar. 

  • Voeg deze droge ingrediënten geleidelijk toe aan het botermengsel en roer tot er een glad koekjesdeeg ontstaat. 
  • Spatel vervolgens de gehakte pure chocolade en noten door het deeg.  

  • Laat het deeg minstens 2 uur, tot een hele nacht opstijven in de koelkast. 

  • Na het opstijven rol je het deeg tot balletjes en druk je ze licht plat in de gewenste grootte en vorm.  

  • Verwarm de TwinFry voor, door GrandZone en de Bake-functie te selecteren. Stel de temperatuur in op 175°C en de tijd op 5 minuten.  

  • Leg na het voorverwarmen het deeg in de mand van de airfryer met 1 tot 2 centimeter ruimte ertussen. 

  • Bak de koekjes 8 tot 10 minuten op 175°C, tot ze stevig aanvoelen en licht zijn gezet. 

  • Laat ze na het bakken afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.

Lekker bij de thee, of gewoon als snack tussendoor

Dit recept is gemaakt in de Cosori TwinFry