Portobello frietjes
Een verrassend bijgerecht
Recept voor
1-2 porties
Voorbereidingstijd
35 minuten
Bereidingstijd
10 minuten
Benodigdheden
- 4 portobello paddenstoelen (zonder steel)
- 30 gram bloem
- 2 eieren, geklopt
- 100 gram panko paneermeel
- 60 ml melk naar keuze
- 100 gram Italiaanse paneermeel
- 25 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- ½ theelepel zout
- Olie (spray)
Om te serveren
- 2 eetlepels verse peterselie, gehakt, voor garnering
- Dressing naar keuze.
Instructies
- Verwarm de airfryer voor op 200°C.
- Snijd de paddenstoelen in repen van ongeveer een halve cm.
- Zet de volgende kommen klaar:
- Een kom met bloem
- Een kom met de geklopte eieren
- Een kom met de panko, het Italiaanse paneermeel, de Parmezaanse kaas en het zout. - Haal elke paddenstoelenreep door de bloem, daarna door de geklopte eieren, en ten slotte door het paneermeelmengsel, waarbij je na elke stap het overtollige eraf schudt.
- Leg de gepaneerde paddenstoelen-strips in de voorverwarmde airfryer mand en spray ze in met olie.
- Stel de airfryer in op 200°C en de tijd op 7 minuten, en druk op Start/Pauze.
- Draai de paddenstoelen halverwege de kooktijd om en spray ze opnieuw in met olie.
- Haal de paddenstoelen frietjes eruit wanneer ze klaar zijn. Herhaal het kookproces met de resterende paddenstoelenrepen.
- Breng op smaak met zout en garneer met gehakte peterselie, serveer vervolgens met een frisse dressing naar keuze.
